第一：要观察是否是GB标准

食品安全非常重要的一点，有GB两个字的就是正规合格大米

第二：要观察米袋子上的配料表

配料表上不要含有食品添加剂和化学成分的

• 要观察米袋子上面的配料等级

配料等级代表大米的等级，目前一级为优质好大米

• 要观察包装袋子上面是否有认证标识

这款米老板大米左上角：“中国有机商品” 为有机大米。天然，生态，安全 健康是有机大米的代名词，是全家人放心的好大米。

你学会了吗？

第一：看硬度

米的硬度越强，蛋白质含量越高，营养越高。

第二：看腹白

腹白部分米质蛋白质含量较低，含淀粉较高，选择腹白较小大米越好。

第三：看黄粒

黄粒大米香味和食味都较差，所以在大米选购时没有黄粒米的品质最好。

第四：看爆腰

选米的时候要仔细观察米粒表面，如果米粒上出现一条或多条横裂纹，说明是爆腰米，爆腰米食用时外烂里生，营养价值降低，这样的米我们就不要买了。

你学会了吗？

1. 大米种所含有的一些水溶性的维生素和无机盐，都存在于米粒外层，反复搓洗和搅拌容易使大米表层的营养素流失，会随着淘米水一起倒掉。
2. 现在的大米基本上都比较干净，其实只需轻柔淘米1次即可，如果淘洗大米2次，其中的维生素就会损失40%左右，无机盐损失15%左右，蛋白质损失10%以上，所以看完别再做错了。
3. 淘米时最好不要用热水和流动的水淘洗，这样也会引起大米表层的营养流失，用冷水轻柔漂洗一次即可

你学会了吗？